دیکشنری قهوه
دیکشنری قهوه کافه گِنو
0-9
A
- Abyssinia
1.اتیوپی یا به طور خاص امپراتوری تحت سلطه هایله سلاسی، به ابیسینیا معروف بود. این نام لاتین از کلمه عربی از Ha bash (حبش) گرفته شده است. اما این اصطلاحی است که خارجی‌ها به اتیوپی می‌گفتند نه به زبان خودشان. حبش همچنین خاستگاه سوم اصطلاح حبشه است که به مردمان بخش شمالی اتیوپی مانند مردم آماره اشاره دارد.
۲.به یک کد قهوه ارجاع داده می‌شود. Abyssinia نوعی قهوه بود که توسط محقق کشاورزی هلندی P.J.S. کرامر به در سال ۱۹۲۸ به جاوا آورده شد. (این قهوه تایپیکا اصلی نیست که از یمن به باتاویا آورده شده، جاوا از طریق هند وارد می‌شود). از آن زمان به بعد، انواع Abyssinia به بخش‌های دیگر اندونزی به ویژه منطقه Aceh از سوماترا آورده شده است. Abyssinia دارای یک نوع گیلاس قهوه با مشخصه longberry و برگ‌های برنزه. طبق گفتگویی که با کشاورزان داشتم به نظر می‌رسد AB-3 یک شکل عربی خالص است، در حالی که به نظر می‌رسد AB-7 با دانه قهوه تیمور هیبرید پیوند زده شده است. به گونه‌های قهوه USDA نگاه کنید: گروه دیگری از انواع دانه قهوه اتیوپیایی که در دهه ۵۰ در یک پروژه آمریکایی به اندونزی آورده شد و در سلاوویسی ، جاوا و سوماترا یافت می‌شود.
- Acaia
- Acaia عمدتا در برزیل کاشته می‌شود. ژنوتیپ Acaiá منتخبی از زاد و روز Mundo Novo است، که در نتیجه هیبریداسیون طبیعی بین گونه‌های سوماترا و بوربون بوده به دست آمده است. (“سوماترا در مجموعه‌های قبلی ICO جای می‌گیرد، اما اگر این یک Typica قدیمی یا یک هیبرید باشد، ناشناخته است)
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
- Warming Spice
- اصطلاحی که نشان دهنده ترکیب ادویه با موادی مانند زنجبیل، دارچین، جوز هندی، فلفل دلمه ای، میخک، فلفل بادیان است. در حالی که این دقیقاً یکسان نیست، مخلوط ادویه های گرم کننده اغلب شبیه مخلوط ادویه جات مورد استفاده برای سرکه سیب های داغ و غیره است. غذاهای هندی همچنین دارای خواص مخلوط ادویه های گرم هستند.
این اساساً یک مجموعه مشابه است که برای چاشنی نوشیدنی‌های داغ استفاده می‌شود که به آن ادویه‌های مولینگ (mulling) گفته می‌شود.
X
Y
Z
