Batch Size

حجم بچ (Batch Size / Roast Batch Size): حجم بچ به مقدار دانه قهوه‌ای گفته می‌شود که در یک مرحله رُست در دستگاه برشته‌کاری پردازش می‌شود. این پارامتر نقش مهمی در کنترل یکنواختی، توسعه طعمی و کیفیت نهایی قهوه دارد.

حجم بچ بزرگ‌تر می‌تواند باعث تغییر در انتقال حرارت، اختلاف دما در مرکز و لبه‌های محفظه و کاهش دقت کنترل پروفایل رُست شود، در حالی که بچ‌های کوچک‌تر کنترل دقیق‌تر دما، جریان هوا و زمان توسعه را امکان‌پذیر می‌کنند و معمولاً برای قهوه‌های تخصصی یا تک‌منبع ترجیح داده می‌شوند.

تعیین حجم بچ مناسب به نوع دستگاه، ظرفیت حرارتی، جنس محفظه و هدف رُست بستگی دارد. باریستاها و رُسترها با تجربه معمولاً حجم بچ را به‌گونه‌ای انتخاب می‌کنند که استخراج یکنواخت و توسعه مطلوب عطر و طعم حاصل شود و تفاوت بین بچ‌ها حداقل باشد.