هاوایی (Hawaii) ایالتی در غرب ایالات متحده آمریکا است که در اقیانوس آرام واقع شده است. این ایالت در فاصله ۲۰۰۰ مایلی(۳۲۱۹ کیلومتر) آمریکا قرار دارد. هاوایی تنها ایالت خارج از آمریکای شمالی، تنها ایالت مجمع الجزایری و تنها ایالت در مناطق استوایی است. هاوایی (با نام سابق جمهوری هاوایی) یکی از چهار ایالتِ ایالات متحده آمریکا است (به همراه ورمونت، تگزاس و کالیفرنیا) که زمانی کشوری مستقل بوده‌اند. هاوایی تنها ایالت جزیره‌ای آمریکا، یکی از ده ایالت گردشگرپذیر و تنها ایالت این کشور است که پرچم بریتانیا در پرچم رسمی آن وجود دارد.
ایالت هاوایی شامل تقریباً کل مجمع الجزایر هاوایی، ۱۳۷ جزیره آتشفشانی به طول ۱۵۰۰ مایل (۲۴۰۰ کیلومتر) است که از نظر جغرافیای طبیعی و قوم نگاری بخشی از منطقه فرعی پُلی‌نِزی اقیانوسیه هستند. خط ساحلی اقیانوسی این ایالت با طول ۷۵۰ مایل (۱۲۱۰ کیلومتر)، چهارمین خط ساحلی طولانی در ایالات متحده است. هشت جزیره اصلی، از شمال غربی به جنوب شرقی، نیهاو، کائوآئی، اوآهو، مولوکای، لانائی، کاهولاوی، مائوئی، و هاوایی هستند که نام این ایالت از آن نام گرفته شده است، و اغلب آن را «جزیره بزرگ» یا «جزیره هاوایی» می‌نامند تا با ایالت هاوایی یا مجمع الجزایر هاوایی اشتباه نشود.
جزایر خالی از سکنه شمال غربی هاوایی، بیشترین یادبود ملی دریایی پاپاهانوموکووآکئا، بزرگترین منطقه حفاظت شده کشور و سومین منطقه بزرگ در جهان را تشکیل می‌دهند.
از بین ۵۰ ایالات متحده آمریکا، هاوایی هشتمین ایالت کوچک از نظر مساحت و یازدهمین ایالت کم جمعیت آمریکا است، اما با ۱٫۴ میلیون نفر در رتبه سیزدهم تراکم جمعیت قرار دارد. دو سوم جمعیت در اوآهو زندگی می‌کنند. پایتخت ایالت هاوایی و بزرگ‌ترین شهر هونولولو است. هاوایی به دلیل موقعیت مرکزی آن در اقیانوس آرام و بیش از دو قرن مهاجرت، یکی از متنوع‌ترین ایالت‌های کشور است. به‌عنوان یکی از تنها شش ایالت با اکثریت اقلیت، این کشور تنها کثرت آسیایی آمریکایی، بزرگ‌ترین جامعه بودایی خود را دارد و بیشترین نسبت مردم چند نژادی را در خود جای داده است. در نتیجه، علاوه بر میراث بومی هاوایی، یک منطقه منحصر به فرد از فرهنگ‌های آمریکای شمالی و آسیای شرقی است. نام این ایالت (Hawaiʻi) از زبان بومیان منطقه گرفته شده و به معنای «سرزمین خدایان» است.

جغرافیای هاوایی

اقیانوس در پیرامون جزایر هاوایی ۴٬۰۰۰ تا ۵٬۰۰۰ متر عمق دارد. معروف‌ترین کوه هاوایی دایمند هد (Diamond Head) در نزدیکی هونولولو است. برخی از آتشفشان‌های هاوایی هنوز فعالند.
آب و هوای هاوایی معتدل و نمناک است. بالاترین دمای هونولولو ۳۱ درجه سانتی‌گراد و پایین‌ترین دمای آن ۱۳ درجه سانتی‌گراد است. میزان بارندگی در یک روز در هونولولو گاه رکوردهای جهانی را می‌شکند. کوه وایالئاله (Waialeale) در جزیره کاوائی، با ۱۲۳۸ سانتی‌متر بارندگی در سال از نمناک‌ترین مناطق جهان است.
شمار گیاهان بومی هاوایی به چندین هزار می‌رسد و ۶۶ گونه پرنده بی‌همتا در هاوایی شناسایی شده‌اند. پیش از راه یافتن انسان‌ها به هاوایی هیچ پستانداری در این جزایر حضور نداشت.

جمعیت جزایر هاوایی

گمان بر این است که مردمی که هزار سال پیش به هاوایی رفتند، از جزایر مارکیز که در ۴ هزار کیلومتری جنوب غربی آنجاست کوچ کرده‌اند. البته موج بزرگ مهاجرت به هاوایی حدود ۵۰۰ یا ۶۰۰ سال پیش از سوی پلی‌نزی‌ها انجام گرفت. در اواخر سده هیجدهم بود که اروپاییان هاوایی را کشف کردند. جمعیت هاوایی در آن زمان در حدود ۳۰۰ هزار نفر بود. نخستین اروپائی که وارد هاوایی شد کاپیتان جیمز کوک در سال ۱۷۷۸ بود و آن را جزایر ساندویچ نامید. از سال ۱۸۵۲ تا ۱۹۳۰، صاحبان کشتزارها ۴۰۰٬۰۰۰ کارگر کشاورزی را که بیشتر آسیائی بودند به هاوایی آوردند. در سال ۱۹۰۰، بومیان کمتر از ۱۵ درصد کل جمعیت و بقیه را آسیایی‌ها تشکیل می‌داند. هم‌اکنون نزدیک به ۴۰ درصد از جمعیت این ایالت را سفیدپوستان یا دورگه‌های سفید تشکیل می‌دهند.
در سال ۱۹۸۸، جمعیت این ایالت به یک میلیون و صد هزار نفر رسید. در نتیجه مهاجرت، درصد رشد جمعیت سالانه هاوایی از متوسط رشد جمعیت در ایالات متحده بسیار بالاتر است.
نخستین کشتزارهای شکر در سال ۱۸۳۷ در هاوایی به وجود آمد، با اینکه فقط در میانه‌های سده بود که این جزایر به تولیدکنندگان اصلی شکر تبدیل شدند. از آن زمان تا آخر قرن نوزدهم، هاوایی به مقام یکی از اصلی‌ترین صادرکنندگان شکر نائل شد. هاوایی همچنان بخش عمده‌ای از فراورده شکر جهان را تأمین می‌کند و سالانه در حدود ۶۵۰٬۰۰۰ تن آناناس تولید می‌کند که آن را بزرگ‌ترین تولیدکننده این محصول ساخته است. بیش از ۸۰ درصد اقتصاد ایالتی در اواهو متمرکز شده است. لانای و مولوکائی هر دو برای اشتغال و درآمد به حد زیادی به تولید آناناس متکی هستند. همانگونه که شکر و آناناس در ماوی و کاوائی پایه‌های اصلی اقتصادی هستند، حیوانات اهلی و شکر در جزیره بزرگ این نقش را ایفا می‌کنند. زبان هاوایی از ۱۲ کاراکتر A ,E ،I ,O ،U ,H ،K ,L ،M ,N ،P و W تشکیل شده است.

اقتصاد هاوایی

در هاوایی، بخش‌های خاصی سهم بیشتری از تولید ناخالص داخلی ایالت را به خود اختصاص می‌دهند و کارگران بیشتری را نسبت به سایرین استخدام می‌کنند و هر ساله تعداد زیادی نیروی خدماتی با ویزای کار امریکا به این ایالت مهاجرت می‌کنند. با این حال، نگاه کردن به اعداد خام همیشه کل داستان را بیان نمی‌کند. در نظر گرفتن درصد رشد سال جاری، علاوه بر درصد رشد سالانه در پنج سال گذشته، درک عمیق تری از وضعیت اقتصادی به شما می دهد.
بخش‌های املاک و مستغلات و اجاره و لیزینگ، خدمات اقامتی و غذایی و مراقبت‌های بهداشتی و کمک‌های اجتماعی بیشترین سهم را در تولید ناخالص داخلی هاوایی در سال 2023 داشته‌اند که مجموعاً 46.6 درصد از تولید ناخالص داخلی ایالت را نشان می‌دهد.
روند تولید ناخالص داخلی به تفکیک بخش، شاخص مهمی است که نشان می‌دهد کدام بخش‌ها بیشترین ارزش افزوده را در اقتصاد ایالت دارند، علاوه بر اینکه چگونه اقتصاد دولتی در طول زمان در حال تکامل است.

قهوه‌ی هاوایی

آیا شما از طرفداران قهوه هستید؟ اگر به سراغ قهوه می روید، احتمالاً نام قهوه هاوایی را شنیده اید که ممکن است برای شما جذاب به نظر برسد. هاوایی یکی از معدود ایالت های ایالات متحده است که در آن تولید قهوه یک صنعت اقتصادی قابل توجه است – قهوه دومین محصول بزرگ تولید شده در آن است. ارزش برداشت قهوه 2019-2020 در هاوایی 102.9 میلیون دلار بود و 6900 هکتار زمین به تولید قهوه اختصاص داشت.
صنعت قهوه در هاوایی به خوبی توسط سازمان‌هایی مانند انجمن قهوه هاوایی، مرکز منابع کشاورزی هاوایی و کالج کشاورزی گرمسیری و منابع انسانی، دانشگاه هاوایی در مانوآ و دپارتمان کشاورزی ایالت حمایت می شود.

چرا هاوایی مکانی عالی برای رشد و تولید قهوه است؟

یکی از بزرگترین دلایلی که هاوایی مکانی عالی برای رشد قهوه است این است که این جزیره توسط آتشفشان ها احاطه شده است. خاک آتشفشانی در اطراف جزایر فراوان است و اینها دارای مواد معدنی غنی هستند که برای رشد درختان قهوه سالم بسیار توصیه می شود. باران پدیده ای رایج در جزایر است که آب زیادی را برای رشد فراوان درختان قهوه فراهم می کند.
هاوایی دارای تعادل کاملی از خورشید، باران، باد و سایه است که به درختان قهوه اجازه می دهد به درستی رشد کنند. قهوه ای که معمولا در نواحی مرتفع کاشته می شود، نسبت به قهوه ای که در نواحی کمتر مرتفع کشت می شود، طعم بدیع و بهتری دارد. بهترین قهوه ها مانند قهوه کونا که در هاوایی یافت می شود طعم ملایم و اسیدیته کمی دارند.

قهوه هاوایی چه طعمی دارد؟

وقتی یک فنجان قهوه کونا می نوشید، می توانید انتظار طعمی میوه ای را داشته باشید. این نوع قهوه روشن، ترد و تمیز است، به همین دلیل است که قهوه خالص کونا در بازار بسیار مورد توجه است. قهوه های دیگر از هاوایی نت های گلی و میوه ای روشن دارند و طعم شیرین تر از انواع دیگر قهوه در سراسر جهان را دارا می‌باشند.
مزارع قهوه در هاوایی با فروش قهوه خود در بین گردشگرانی که برای بازدید از این جزیره می آیند درآمد زیادی به دست می آورند. فروشگاه‌های مواد غذایی و کافی‌شاپ‌ها ممکن است قهوه‌های ترکیبی کونا را ارائه دهند، اما این قهوه‌ها چندان موردپسند نیستند، زیرا تنها حاوی حدود ده درصد از دانه‌های قهوه کونا هستند. اگر می‌خواهید قهوه واقعی کونا را تجربه کنید، باید قهوه‌ای با برچسبی پیدا کنید که صددرصد قهوه کونا را تضمین می‌کند.

بهترین قهوه های هاوایی کدامند؟

قهوه کونا محبوب ترین نوع قهوه ای است که ممکن است در هاوایی با آن برخورد کنید. این دانه‌های قهوه می‌توانند بسیار گران باشند و به دلیل طعم و مزه‌شان بسیار مورد توجه گردشگران قرار می‌گیرند. کونا یک ناحیه در هاوایی است. موکا یکی دیگر از انواع قهوه هاوایی است که تولید آن دشوار است، بنابراین چندان رایج نیست. کآوو (Ka’u) یکی دیگر از مناطق این جزیره است که به تولید قهوه نیز معروف است.

بهترین رست برای دانه های قهوه هاوایی شما چیست؟

اگر قصد دارید قهوه خود را برشته کنید، همیشه به یاد داشته باشید که قهوه هاوایی زمانی بهترین است که مدیوم رست ​​باشد. باعث ایجاد قهوه ای متعادل با بادی متوسط ​​و اسیدیته متوسط ​​می شود. قهوه لایت رست اغلب برای برجسته کردن طعم طبیعی دانه های قهوه استفاده می شود. اگر می خواهید قهوه هاوایی را به طور کامل تجربه کنید، پس باید یک پروفایل مدیوم لایت ​​را انتخاب کنید.
هنگام برشته کردن دانه های قهوه، از تفت دادن آنها به آرامی خودداری کنید زیرا باعث می شود قهوه فاقد طعم، عطر، اسیدیته و بادی باشد. اگر دانه های قهوه هاوایی را خیلی تیره برشته کنید، طعم واقعی قهوه را که معمولاً صاف، تمیز، ترد، روشن و شیرین است، پنهان می کند. برشته کردن تیره، رطوبت و روغن طبیعی دانه های قهوه را از بین می برد.

روش های دم کردن برای قهوه هاوایی چیست؟

روش های مختلفی برای دم کردن دانه های قهوه وجود دارد. روش های دم کردن زیر را که فکر می کنیم بهترین روش برای قهوه هاوایی هستند را بررسی کنید.

دم آوری قهوه به روش چکانی

طعم قهوه هاوایی به صورت قهوه قطره ای عالی خواهد بود. می توانید آن را روی دستگاه قطره چکانی اتوماتیک یا به صورت غوطه‌وری دم کنید. Pour-over نوعی دم کردن قهوه به سبک قطره‌ای است که در آن از فیلتر کاغذی استفاده می‌کنید و آب داغ را روی سابه‌های قهوه تازه برشته شده می‌ریزید. این روش دم‌آوری یکی از بهترین‌ها در نظر گرفته می‌شود، زیرا به حفظ تعادل بادی، اسیدیته و شیرینی قهوه کمک می‌کند و باعث می‌شود طعم واقعی قهوه بدرخشد.
قهوه هاوایی مانند قهوه کونا طعم لطیفی دارد. ما فکر می کنیم روش دم کردن قطره ای، یک فنجان قهوه عالی به دست می دهد. روش قطره ای معمولاً برای قهوه با رست ملایم یا مدیوم ترجیح داده می شود. دانه های قهوه برشته شده مدیوم، زمانی که با فیلتر کاغذی استفاده شوند، نتایج بسیار خوبی را به همراه خواهند داشت.

دم آوری قهوه با فرنچ پرس

از آنجایی که قهوه هاوایی اسیدی نیست، فرنچ پرس می تواند یک روش دم کردن عالی برای آن باشد. قهوه ای صاف و یکدست تولید می کند. می توانید از یک فنجان قهوه با بادی شیرین و سنگین لذت ببرید. حتماً از رست متوسط رو به تیره (مدیوم دارک)  ​​استفاده کنید، زیرا کم برشته شدن (لایت رست) می‌تواند منجر به قهوه‌ای با بادی ملایم و روشن شود که می‌تواند کمی ترش باشد.
روست قهوه مدیوم دارک ​​به شما کمک می کند پرس فرنچ خود را بهینه کنید. این یک قهوه با طعم قوی و شیرینی طبیعی، نت های شکلاتی و طعم شکر قهوه ای تولید می کند. با فرنچ پرس دیگر نیازی به فیلتر کاغذی قهوه نیست.

تاریخچه قهوه در هاوایی

دون فرانسیسکو دو پائولا و مارین در مجله خود به تاریخ 21 ژانویه 1813 ثبت کرده است که نهال های قهوه را در جزیره اوآهو کاشته است، اما اطلاعات زیادی از سرنوشت آن کاشت در دست نیست. جان ویلکینسون، باغبانی که در سال 1825 با HMS Blonde زیر نظر کاپیتان لرد بایرون آمد، بوته های قهوه را از برزیل آورد. فرماندار بوکی مقداری زمین در دره مانوآ در اوآهو فراهم کرد. با این حال، ویلکینسون در مارس 1827 درگذشت و درختان رشد نکردند. برخی از قلمه ها به مناطق دیگر اطراف هونولولو برده شد. برخی از گیاهان از مانیل نیز توسط ریچارد چارلتون، کنسول بریتانیا پرورش داده شد.
درختان بیشتری در دره‌های کالیهی و نیو در نزدیکی هونولولو در سال‌های 1828 یا 1829 قرار گرفتند. کشیش جوزف گودریچ در جزیره هاوایی سعی کرد مقداری قهوه بکارد تا ماموریت هیلو را خودپایدار کند. گودریچ در طول 12 سال خود در هیلو باغ‌هایی را کاشت و کلاس‌هایی را برای بومیان هاوایی در مورد کشت هر دو با پول نقد برای حمایت از مأموریت و همچنین سبزیجات و میوه‌های استوایی برای وعده‌های غذایی خود آموزش داد.
کشیش ساموئل راگلز (1795-1871) هنگامی که در ژوئیه 1828 از هیلو در سمت شرقی جزیره هاوایی به کلیسای Kealakekua در ضلع غربی منتقل شد، چند قطعه قهوه را به منطقه کونا برد. اگرچه این کار زمان می برد. برای ایجاد، این منطقه موفق ترین خواهد بود.
سرمایه گذاری های اولیه تجاری در جزیره Kauaʻi در سال های 1836 و 1845 با شکست به پایان رسید. اولین رکوردهای تولید در سال 1845 ساخته شد، تنها 248 پوند، که در Kauaʻi و جزیره هاوایی رشد کرد. ماهله بزرگ در سال 1848 برای اولین بار اجازه مالکیت خصوصی زمین را داد. زمانی مناطق وسیعی در مائوئی کشت می شد، اما نیشکر و سایر محصولات جایگزین آن شدند. به طور خاص، حشرات Scale یا همان شپشک‌ها بسیاری از درختان قهوه را در جزایر دیگر آلوده کردند. دامنه های منطقه کونا برای نیشکر نامناسب بود، بنابراین این منطقه به مرکز صنعت قهوه در هاوایی تبدیل شد. برای اینکه قهوه کونا نامیده شود، باید فقط در این منطقه کشت شود.
در سال 1873، نمایشگاه جهانی در وین به تاجر کونا هنری نیکلاس گرین ول جایزه ای برای برتری اعطا کرد که به نوعی نام “کونا” را به رسمیت شناخت. در حدود سال 1880، جان گاسپار، اولین آسیاب قهوه را در هاوایی در نزدیکی خلیج کیالاککوا ساخت. در سال 1892 واریته گواتمالایی توسط کشاورز آلمانی هرمان ای.ویدمان (Hermann A. Widemann) به هاوایی معرفی شد. همچنین در این زمان حشرات بانو (همچنین به آنها سوسک کفشدوزک نیز گفته می شود) توانستند هجوم فلس را کنترل کنند.
هنگامی که ایالات متحده هاوایی را در سال 1898 ضمیمه کرد (که قلمرو هاوایی را تشکیل می داد)، کاهش تعرفه ها به معنای سودآوری بیشتر شکر بود و برخی از درختان قهوه نابود شدند. قیمت‌ها در سال‌های 1899 و 1900 کاهش یافت که برخی از مزارع باقی‌مانده را از بین برد. در سال 1916، تولید حدود 2.7 میلیون پوند بود، در حالی که شکر همچنان در حال گسترش بود. جنگ جهانی اول در سال 1917 و یخبندان شدید در برزیل در سال 1918 باعث کمبود جهانی شد و قیمت ها افزایش یافت.
کارگران ژاپنی مزارع نیشکر اغلب مزارع کوچکی را در کونا پس از انقضای قراردادهای کاری خود راه اندازی می کردند. در سال 1922 بیشتر تولید قهوه در هاوایی به جز در ناحیه کونا ناپدید شد. در سال 1932، کونا بیش از 1000 مزرعه قهوه داشت. بیش از 90 درصد از آنها توسط ژاپنی های هاوایی اداره می شد. رکود بزرگ دهه 1930 قیمت ها را کاهش داد و باعث شد بسیاری از کشاورزان بدهی های خود را نکول کنند. پس از جنگ جهانی دوم و یخبندان دیگر در آمریکای جنوبی، قیمت ها دوباره در دهه 1950 افزایش یافت. تولید در سال 1957 با بیش از 18 میلیون پوند به اوج خود رسید.
در دهه 1970 صنعت گردشگری بر سر نیروی کار رقابت کرد و تولید کاهش یافت. بسته شدن مزارع شکر و آناناس در دهه 1990 باعث رشد آهسته در صنعت قهوه شد.

قهوه کونا

100% قهوه کونا در کمربند قهوه کونا، نوار کوچکی از زمین به عرض 1 مایل و طول 30 مایل، که در نیمه راه آتشفشان های Hualalai و Mauna Loa قرار دارد، رشد می کند. قهوه ای که در هر جای دیگر در هاوایی کشت می شود، قهوه هاوایی است، اما قهوه کونا نیست. چرخه صبح‌های آفتابی روشن، بعدازظهرهای بارانی پوشیده از ابر، شب‌های ملایم و خاک‌های آتشفشانی غنی، شرایط رشد ایده‌آلی را برای رشد آهسته و شکوفا شدن درختان قهوه کونا ایجاد می‌کند.

قهوه کونا از زمان چیدن دستی تا آسیاب با نهایت دقت پردازش می شود. نتیجه نهایی یک قهوه خارق العاده، لطیف و در عین حال با طعم و عطر غنی است. هیچ مقایسه ای بین قهوه کونای دست چین شده با قهوه چیده شده با دستگاه وجود ندارد. وقتی قهوه خالص کونا می نوشید، یک قهوه انحصاری می نوشید که تنها 1 درصد از قهوه تولید شده در جهان را تشکیل می دهد.

خودتان را با طعم آلوها غرق در لذت کنید!